Innholdsfortegnelse:
Vi vet alle at Kate Walsh er en fantastisk skuespiller, men visste du at hun også er en overveldende kokk? Ikke bare kjenner denne jenta veien rundt et TV-apparat, hun kan også helt eie et kjøkken - selv midt i en stressende høytidsfeiring. Vi chatte via e-post med Walsh for å spørre henne om hvordan hun holder henne kjølig under ferieøyrken, hva hennes beste matlagingsråd er, og bare generelt hvordan hun fikk være så dønn kul.
Kates største råd for å håndtere det kulinariske julekaoset? Husk hva ferien faktisk handler om. "Ferien skal være hyggelig, " sier Walsh. "Så ikke vær redd for å jukse eller be om hjelp, så du ikke kaster bort all tiden din i løpet av familiemøter på kjøkkenet." Å være vertskap for ferien handler ikke om å imponere alle dine feilfrie souffler, det handler om å komme sammen for å nyte god mat og kvalitetstid.
Derfor har Walsh jobbet med Boston Market for å lage noen deilige og enkle ferieoppskrifter som hele familien kan glede seg over. "Jeg har inngått et samarbeid med Holiday Experts på Boston Market i år for høytiden, fordi jeg elsker hvor enkelt de gjør det for å ha et godt høytidsmåltid, " sier hun.
Kanskje grunnen til at Walsh fokuserer så mye på familiens aspekt ved å lage høytidsmåltid, er at hennes forkjærlighet for matlaging stammer fra en familieforbindelse. "Min fantastiske italienske mor lærte meg så mye av det jeg vet. Både inne på kjøkkenet og ute, " sier hun. "Alt fra hvordan lage den perfekte kalkunen til våre egne familieferieoppskrifter, som kremede kålrot."
I tillegg til å lære på sitt eget kjøkken, jobbet Walsh (som mange håpefulle skuespillere) som en servitør, noe som definitivt bidro til hennes foodie-fremtid. "Jeg vil si at det var min tid da jeg jobbet som servitør i Chicago som virkelig oppmuntret meg til å leke med mat og prøve mitt eget spinn på eksisterende ingredienser, " sier hun. "Jeg husker at jeg tok den fløte spinatsiden fra den ene restauranten jeg jobbet i, blandet inn egg til en kratring og tilsatte litt tabasco og parmesan. Så bra!"
Når det gjelder å lage nye kulinariske sammenkokinger, ser Walsh alltid på sitt eget spiskammer først. "Jeg er en stor fan av å ta det du har på kjøkkenet og lage noe nytt fremfor å gå til tre forskjellige dagligvarebutikker for obskure ingredienser, " sier hun.
Og hva er hennes råd for å ha en sunnere ferie uten å skimpe på all smaken? Vel, hun slipper ikke på smaken i det hele tatt. I stedet for å lage en sunnere versjon av feriefavorittene sine, lager hun dem nøyaktig som de skal være, og praktiserer porsjonskontroll og moderasjon.
"Jeg tror fortsatt at Crisco lager den beste kakeskorpen, " sier hun. "Så heller enn å bytte ut ingredienser for mindre smakfulle eller bearbeidede kalorifattige alternativer, prøver jeg ganske enkelt å øve balanse."
Høres ut som om hun har det hele ganske bra, ikke sant? Men til og med kjøkkenet og fungerende storheter kan ha helt episke feil når det kommer til matlaging av en vanskelig rett.
"Jeg lager en veldig deilig gateaux-sjokolade, " sier Walsh og forteller om en av hennes mest minneverdige feil. En natt laget jeg det til søndagsmiddag i den nye ovnen min, og visste ikke at tempen var omtrent 25 grader før jeg overførte den til glasskakeplaten og den sølte over alt. Så jeg satte kakestativet og gateaux i mikrobølgeovn for å gjøre det ferdig, og tenke at det har et sløyfe-senter uansett. Problemet løst! Bortsett fra at kakestativet hadde blitt smeltet varmt mens jeg var i mikroen, så jeg overførte det til garasjekjøleskapet for å avkjøle seg og da jeg gikk ned for å hente den til dessert, jeg fant at parabolen hadde knust over hele kjøleskapet, og gateauxene mine var i biter med skjær av glass som pynt."
Vi elsker Walshs evne til å le av den, og at hun kan glede seg over ferien for det den egentlig handler om og ikke bli fanget opp i galskapen. Og best av alt, vi elsker at hun er villig til å dele noen av sine mest fantastiske oppskrifter med oss alle! Du kan finne flere av Walshs oppskrifter og tips på helligdagssiden til Boston Market, inkludert hennes neste dag Cheesy Mac & Cheese (yum) og hennes deilige Cream of Spinach Pie, som vi også har lagt ut her!
Så gjør ditt beste for å kanalisere din indre Kate Walsh denne høytiden og tilberede det beste av høytidssmakene - men husk å gjøre det med hennes bekymringsløse og glade høytidsinnstilling.
Krem av spinatpai
ingredienser
2 kopper Creamed Spinach Boston Market
3 ea. egg - store
½ kopp ost gruyere strimlet
1 ea. 8 tommers kakeskorpe
1/2 kopp Stekte løk
Fremgangsmåte
1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Rør egg og bland med spinat.
3. Legg den varme kremede spinaten i en miksebolle.
4. Fyll pajeskorpe med spinatblandingen, topp med Gruyere ost og sett i ovnen, kok i 30 minutter til de er gyldenbrune.
5. Fjern fra stekeovnen med stekt løk og la hvile i 5 minutter før servering.
