Innholdsfortegnelse:
Jeg har alltid vært fascinert av den veganske livsstilen. Ikke bare virker det som om de kuleste kjendisene er veganer, men det har alltid vært noe på min "livsliste" som jeg har ønsket å prøve fordi det virker som en av de sunne, gode tingene som voksne gjør, som meditere og gjør yoga daglig. (Hvilket for meg selv ikke gjør noe av det.) Å gå vegansk i kostholdet ditt betyr i utgangspunktet at du eliminerer biprodukter fra dyr. I følge TheVeganSociety.com innebærer det å spise som en veganer å spise kun fra et plantebasert kosthold og "å unngå all animalsk mat som kjøtt (inkludert fisk, skalldyr og insekter), meieri, egg og honning - så vel som produkter som lær og alt testet på dyr. " Jeg var interessert.
Jeg følger noen få kvinner på Instagram, som Sherelle Gilbert (@sheexperienced), som praktiserer en vegansk livsstil og det ser ganske deilig ut. Jeg er ikke en stor kjøttelskende person - vel, bortsett fra bacon - og jeg oppdaget faktisk at de fleste røde kjøtt egentlig ikke sitter godt med meg, så jeg har eliminert dem fra kostholdet mitt helt. Jeg regnet med at siden jeg allerede var i gang med å fjerne produkter fra kostholdet mitt som ikke fikk meg til å føle meg bra, kan jeg like gjerne fortsette trenden. Pluss at jeg en gang hadde noen veganske peanøttsmørboller og de var forbløffende baller, så jeg tenkte at noe kosthold som har den slags godhet må være verdt å sjekke ut.
Eksperimentet
Jeg bestemte meg for å se hvordan det ville være å bli vegansk i en uke. Jeg bladde på den pålitelige min for noen budsjettvennlige veganske måltidsplaner, som denne og denne, og ga den en sjanse. Å gå vegansk ærlig virket ikke så ille av en avtale, og hvis det fikk meg til å føle meg bedre og jeg måtte inkludere flere grønnsaker i måltidets rutine, hvordan kan det da være ille?
Jeg markerte kalenderen min i en uke fylt med den veganske livsstilen, og det var dette som skjedde:
Dag 1
OK, først ting først, jeg skal bare få dette ut av veien: Jeg lager en ekstremt kjedelig veganer. Jeg visste at jeg ikke hadde det i meg å fokusere på frokost og lunsj, 1. fordi jeg har fire små barn og 2. fordi jeg oppriktig elsker egg og visste at jeg ville savne dem så veldig. Så jeg utgjorde en enorm bunke med havnsnitt av stålkuttet over natten og spiste bokstavelig talt havregryn, mandelmelk og en slags frukt hver eneste dag til frokost.
Jeg elsker å havregrøt, og etter en uke på Paleo-dietten, da havremel ikke var tillatt i det hele tatt (hvordan kan havremel være sunt noen ganger og andre ganger er det djevelen? Jeg får det ikke!), Det å spise det hver morgen føltes som en luksus. I tillegg var det så utrolig enkelt å bare dra havremel ut av kjøleskapet og ikke måtte tenke to ganger om hva jeg skulle spise den dagen. Det fylte og jeg hadde drivstoff for dagen, og det var et raskt måltid å sette sammen.
Dag 2
Av en eller annen underlig grunn gjorde det å gå vegansk meg faktisk spent på å lage mat middag for en gangs skyld. Normalt hater jeg å lage mat, men jeg var spent på utfordringen med å lage mat noe som ville være annerledes og sunt, men som fortsatt er deilig i løpet av min uke med vegansk spising.
Jeg hadde en blomkålhode i ferd med å gå dårlig i kjøleskapet mitt, og det var en kald og kjedelig dag, så etter litt graving, bestemte jeg meg for å prøve denne kremede blomkålsoften laget med mandelmelk. Jeg fortalte absolutt ikke mannen min hva som var i suppen og spesielt at den var vegansk, og han kvalt den, men jeg skal være ærlig, det var ikke den deiligste suppen gjennom tidene.
Det var greit å ikke ha noe annet enn blomkål og mandler i det, men det smakte fremdeles litt bla og så definitivt ut som spy (beklager). Alt som sagt, jeg elsker suppe, og enda bedre, det ga lett rester for meg.
Dag 3
Hør her, folk, jeg har mine grenser, og tilsynelatende er svart kaffe en av disse grensene. Jeg hadde allerede lidd en uke uten halvannen time i kaffen min da jeg prøvde å gå Paleo (anbefaler det, BTW), og etter at jeg hadde gjeninnført tingene i morgenrutinen min, skammer jeg meg ikke for å innrømme at jeg hadde en full på kaffegass når den deilige blandingen av varmt og kremaktig berørte leppene mine. Så moralen til historien? Jeg elsker kaffen min med halvparten og halvparten, og nå vet alle det.
Men jeg var villig til å gi et par andre alternativer et skudd, og jeg fant denne kokosnøttmelkeknurren mens jeg gjorde min ukentlige dagligvareshopping og bestemte meg for å prøve den. Jeg ser faktisk ikke hvordan noe bearbeidet kan være "sunnere" enn ekte halvannen, men jeg var villig til å gi det en gang og se om jeg kunne avvenne meg fra halvannen halvt avhengighet igjen.
Dessverre må jeg imidlertid rapportere at disse tingene er ekle. (I det minste etter min mening.) Den smaker altfor sukkerholdig og falsk, og teksturene er ikke engang i nærheten så kremete som halvannen, så ærlig talt, det er bare ingen vits. Tilbake til svart for meg. Sukk.
Da jeg fortalte folk at jeg skulle prøve ut en hel haug med forskjellige "dietter" - Whole30, Vegan og Paleo - nevnte mange av dem hvordan de rett og slett ikke kunne forestille seg et liv uten ost. Og da jeg tenkte på det, innså jeg at kostholdet mitt hadde mye ost i seg. Men overraskende nok var det å gi opp ost den enkleste delen. Jeg synes faktisk ideen om for mye ost på en revolusjonerende dag nå. Etter at jeg var ferdig med det veganske kostholdet, gikk jeg tilbake til å spise "normalt" og på en dag hadde jeg eggegryte som var laget av cottage cheese og cheddarost, melk med meieri creamer i den, og pizza med ost på den og jeg følte meg oppblåst og så forferdelig at jeg innså at det definitivt er noe kroppen min ikke liker med ost. Det er ikke verdt det for meg nå å spise den.
Dag 4
Jeg er en stor snacks og en beiter, spesielt fordi det meste av dagen tilbringes med å løpe etter små barn og jeg sverger på at jeg aldri har tid til å faktisk spise et skikkelig måltid, så jeg spiste mye gulrøtter og hummus gjennom dagen. Du kan faktisk si at jeg startet et kjærlighetsforhold til hummus. Det var en fin endring å nå gulrøtter til en knasende snack i stedet for chips eller noe bearbeidet og ærlig talt, hummus er bare fantastisk.
Stiftene mine på det veganske kostholdet ble raskt: frukt, havremel, mandelmelk, mandler som mellommåltid, hummus, avokado og mer spinat enn du skulle tro at en person kunne spise. Mange mennesker kan synes å stole på enkle stifter som begrenser eller frustrerer, men for meg har jeg funnet ut at når jeg letter på en sunnere livsstil, hjelper det å få stifter til å falle tilbake. Jeg tenker på det som å trene - jeg skal lære mer etter hvert som jeg går sammen, men for nå å ha mat som jeg ikke trenger å tenke mye på, særlig mellom jobb og oppdra fire barn, får jobben gjort. For noen kan valgene mine ha vært kjedelige og kjedelige, men som sagt, jeg er en kjedelig veganer.
Dag 5
Mens resten av familien la ned deilige elendige middager en kveld jeg var vertskap for en lekedato for 10.000 av datterens venner (OK, det var egentlig ikke så mange, men fremdeles jenter i andre klasse har en måte å være ekstremt høyt), jeg pisket opp min egen versjon av en meksikansk fiesta.
Jeg hoppet over kjøttet og tortillaene, og lastet i stedet opp en salat med avokado, sukkermais og mange friske koriander. Og jeg følte at jeg snublet over et mirakel om hva det vil si å faktisk spise fersk, sunn, god-for-deg mat - friske urter utgjør hele forskjellen. Jeg ble raskt besatt av fersk koriander i alt og ærlig talt, jeg kan nå spise en hel tallerken og spinat så lenge den er full av fersk koriander. Prøv det, og takk meg senere.
Faren min har vært på et stort vegansk kick etter at han så på noen Netflix-dokumentar om hvordan kjøtt er ondt, og han oppfordret meg til å prøve sin grove falske ost, men jeg ga videre alt veganer som skulle være en erstatning. I mitt sinn er bearbeidet mat aldri sunnere enn den virkelige avtalen, og jeg ville bare ikke dra dit. Kanskje jeg en dag skal komme meg rundt for å spise tofu, men foreløpig følte jeg at jeg fikk all næringen jeg trengte fra måltidene jeg laget til meg selv.
Dag 6
I tillegg til at jeg hadde over havregrøt over natten hver morgen når jeg avvenet meg til veganisme, spiste jeg også en smoothie hver eneste dag til lunsj. Jeg bestilte meg noe organisk rå vegansk måltid fra Amazon etter anbefaling fra svigerinnen min. Det skrøt av alle slags organiske vegetabilske y-klingende ting, og jeg fant ut at det virkelig hjalp å holde meg full. Jeg lastet hver av smoothiene mine med tonn spinat og enten en banan eller en håndfull frosne blåbær og mandelmelk.
Dessverre fant jeg ut at smoothien virkelig irriterte magen min, men jeg håpet at den bare var fordi den var så rå og god for deg og jeg bare trengte tid til å tilpasse meg den.
Dag 7
På den siste dagen av mitt veganske eksperiment fikk jeg denne super, duper kule e-posten om mitt dyrebare organiske rå veganske måltid, og ja, partiet mitt ble påvirket. Det viser seg at den opprørte magen jeg hadde opplevd kanskje bare var en merkelig reaksjon på ingrediensene som jeg bare trengte å bli vant til, det var faktisk bakterier. Uh. Overraskelse?
Historien om historien er at vegansk ikke alltid er bedre for deg, antar jeg, og å spise noe fra den faktiske jorden er sannsynligvis bedre enn å helle noe pulverisert fra et kar med plast som du kan bestille fra Amazon og har sendt innen to dager til døren din. Hvem ville ha gjettet det?
Imidlertid er min kjærlighet til fersk koriander og min evne til å spise gigantiske kar med spinat i en setting kjærlighet som jeg tror vil seire resten av livet. Så vi vil kalle dette eksperimentet med å spise sunnere en enorm suksess. Og enda bedre, da mannen min kokte en diger biff i går kveld og det var saftig og oser av deilige juice, ble jeg ikke engang fristet.
OK, jeg ble fristet, men jeg stjal bare en liten bitt fra småbarnsbrettet. Bare pass meg de veganske peanøttsmørbollene.
Hva jeg lærte
Jeg lærte at det er mye enklere å gå vegansk enn jeg trodde det ville være. Mannen min hadde advart meg om at jeg skulle sulte på slutten av det, men jeg fant ikke at det var sant i det hele tatt. Havregryn fyller en klype og smoothiene mine fylte virkelig hullene når jeg ikke hadde mye tid.
Jeg er helt overbevist om at det ville være mulig å leve et veldig balansert kosthold som veganer, men til syvende og sist er et begrenset kosthold bare ikke for meg. Jeg har ikke noe ønske om å leve etter regler, og jeg er gift med en mann som har oppdratt svin og storfekjøtt, og jeg vet helt hvor kjøttet vi kjøper kommer fra. (Hans fars flokk.) Så jeg er ikke imot kjøtt av noen moralsk grunn, men jeg er faktisk utrolig takknemlig for at jeg gikk gjennom eksperimentet fordi det forseglet avtalen som ost = dårlig for kroppen min. Jeg var i tvil, men nå vet jeg at noe definitivt er oppe når jeg ikke har noe med ost-y. Når jeg beveger meg fremover, føler jeg at jeg spiser kylling og laks og bacon igjen er som en gave fra gudene, og så lenge kroppen min ser ut til å svare godt på den, vil jeg fortsette å spise den.
Hvis noen kan fortelle hva favorittoppskriften på veganske peanøttsmørkuler er, vil jeg sette pris på den.
