Innholdsfortegnelse:
Jeg har alltid vært nysgjerrig på Paleo-dietten fordi det gir mye mening for meg. Kjent som "Caveman-dietten", bærebjelkene for å følge Paleo-livsstilen er utrolig enkle: Gå tilbake til å spise slik våre tidlige forfedre gjorde ved å konsumere uforedlet, hel mat fylt med næringsstoffer designet for å gi kroppene våre akkurat det de trenger. I all hovedsak antar jeg at det er en slags "ikke-diett", selv om det har blitt en av de mest populære kjepphestediettene det siste året eller så. Jeg har aldri, aldri vært mye av en kjepphest slanker til å begynne med - med mindre du teller det en gang på videregående da mamma og jeg fikk et skikkelig Slimfast og Denise Austin videospark - så jeg fant ideen om et ikke- kosthold for å være helt fristende. Jeg var nysgjerrig på å se hva som ville skje hvis jeg prøvde Paleo-dietten, og om all ros for det faktisk sjekket ut.
Paleolitisk spising er en trend som sier at hvis en hulemann ikke hadde vært i stand til å spise den, burde du heller ikke gjøre det. Det virker helt intuitivt: alt som var rundt når hulere og kvinner var - grønnsaker, frukt, magert kjøtt, sjømat og nøtter - var fair game. Noe annet - meieri, korn, bearbeidet mat og belgfrukter - var utenfor grensene. Troen på Paleo-spising er at naturlig mat er best og vil føre til at vi i dag fungerer som vi skal. Lett, ikke sant?
Eksperimentet
Bortsett fra det lille faktum at jeg bare er en teensy litt skeptisk til en måltidsplan basert på livet til primitive mennesker som i gjennomsnitt bare levde 30 år, en milepæl jeg bare skulle nå i løpet av fem korte måneder, bestemte jeg meg for ønsket å gjøre spranget til å prøve en Paleo-livsstil.
Jeg har alltid mistenkt at jeg har litt laktoseintoleranse og har som en moderne amerikaner lurt på om gluten i hemmelighet prøver å drepe meg, så jeg regnet med at dette ville være en god mulighet til å kutte ut de viktigste skurkene i meieriet og korn og se hva som ville skje. I det minste lurte jeg på om barna mine kunne like en diett som ble pakket sammen og fylt med næringsstoffer (LOL, hvem tuller jeg?).
Dag 1
Dag 1 måltidplanguide (ikke akkurat hva jeg spiste, men dette hjalp meg med å planlegge dagen min)
Først opp, forsket jeg mye på Paleo-dietten og fant overraskende at det er utrolig komplisert. Noen sier at poteter er fine på Paleo-dietten, andre sier nei. Det viser seg at en diett som består uten noe rim eller grunn til det har mange forskjellige meninger. Hvem ville ha gjettet det? Men jeg bestemte meg for å følge det grunnleggende: ingen meieriprodukter (bortsett fra tilsynelatende for gressmatet, organisk smør) og ingen korn av noe slag, som jeg ikke var klar over, inkluderte også havregryn, som er ganske mye lunsj hver dag, slik at var virkelig uheldig. Totalt sett er målet for Paleo å fokusere på ferske, sunne ingredienser med mye grønnsaker og magert protein.
Jeg brukte mye tid på å bli inspirert og kom med min egen måltidsplan for uken for å komme meg i gang. Målet mitt var å lage måltider som hele familien min (barna i alderen fra 1 til 7 år) ville spise som ikke ville være så mye annerledes enn vårt normale kosthold og ikke ville innebære mye ekstra arbeid fra min side. Jeg bestemte meg også for at det ikke var noen måte jeg kunne lære alle reglene på, så jeg tok en snarvei og lagde kusinen min Mandy, som gjør Paleo med mannen sin, til min personlige Paleo-ekspert. Jeg sendte henne tekstløs og stilte henne irriterende spørsmål som: "Er vin Paleo? Fordi Jesus drakk den helt, " og hun svarte tålmodig på alle spørsmålene mine med visdom, omtrent som bestemor Willow. (Spoiler: vin er ikke Paleo.)
Til å begynne med var mannen min helt om bord med å prøve Paleo med meg, og han ble så innbilt av ideen at han på sin egen tid fant en baconpakket kyllingrett som han pisket opp for oss til vårt første offisielle måltid. Det var helt deilig, men selvfølgelig var det, for hei, bacon.
Med dette måltidet begynte jeg å tro at denne Paleo-saken tross alt ikke ville være så ille.
Dag 2
Dag 2 måltid (ikke akkurat hva jeg spiste, men dette hjalp meg med å planlegge dagen min)
Dette var den mest utfordrende dagen i hele uken min, fordi det innebar å møte min største frykt: Å ha min kaffe uten min elskede halvannet år.
Som ethvert menneske med blod som vandrer denne planeten, elsker jeg kaffe. Jeg lever for kaffe. Jeg vil ikke leve livet uten kaffe, og det at Tom Brady aldri har hatt kaffe gjør meg trist. Jeg elsker et lite stykke halvveis i kaffen for bare å gi den den perfekte spruten av kremethet som gir den den perfekte silkemyke tekstur og temperatur. Så uten det var jeg bare ikke sikker på at det var verdt det å ta kaffe. Jeg bestemte meg for å lette meg selv i å bli svart med kaffen min ved å prøve den skuddsikre kaffeoppskriften, som er hele raseri. I hovedsak blander du kokosnøttolje og smør sammen i kaffen for noe som skal stabilisere blodsukkeret ditt, holde energien oppe og hjelpe deg å gå ned i vekt. Men enda viktigere, det er kremet og jeg trengte kremet kaffe.
Jeg la til en spiseskje med kokosnøttolje, spratt kaffen i den personlige blenderen min, og jeg hadde noe som lignet en skummende latte. Det var godt så lenge jeg drakk det med en gang, og mens det hadde en litt bitter smak, var det en god erstatning for halvannen min, om ikke helt der.
Jeg fokuserte resten av måltidene mine på å spise så mange grønnsaker som mulig og snacks ofte. Jeg spiste egg og frukt til frokost, en stor spinatsalat med avokado og restkylling til lunsj (ingen dressing), en håndfull mandler til en matbit, en liten rød potet til en annen matbit (Mandy sa at det var OK), og biff og asparges til middag.
Dag 3
Dag 3 måltid (ikke akkurat hva jeg spiste, men dette hjalp meg med å planlegge dagen min)
På dag tre av Paleo-eksperimentet mitt våknet jeg opp med den største hodepinen noensinne og følte at jeg ville rasa over mannen min og skrike på barna mine. Er det normalt å føle at jeg er helt døende og hater verden og har hodepine når du starter Paleo? Jeg tekstet Mandy. Hun svarte altfor muntert: "Jepp! Det er faktisk bra! Du vil føle deg bedre om en uke."
Nevermind at eksperimentet mitt bare var en uke lang, jeg måtte presse gjennom dette. Jeg forestilte meg at kroppen min avgiftet eller noe, og bestemte meg for at det var best å gå på treningsstudioet for å prøve å tømme hodet. Jeg løp på tredemølla og gjorde noen vekter, men ærlig talt følte jeg at kroppen min var laget av bly og at jeg hadde null energi. Det var ikke kult i det hele tatt.
Jeg holdt meg på kurset og spiste frokosten min med visnet spinat under eggene mine, spiste naturlige agurk-avokadobitt til en matbit, og litt laks og søtpotet etter treningen, men generelt følte jeg meg fortsatt som dritt.
Den kvelden hadde jeg også den endelige testen av viljestyrke da svigerinnen min inviterte oss hjem til henne for kinesisk mat og sjokoladebrikke, og sjelen min døde litt inne da jeg forsto at jeg ikke ville være i stand til å spise noe. Jeg pakket mitt eget gigantiske kar med spinat og dampet brokkoli og spiste noen få kyllingbiter uten å brøse, men da jeg kom hjem, var jeg fremdeles helt sulten og slags skjelven, så jeg bestemte meg for å lage denne sjokoladen "milkshake" jeg d sett og spart for en spesiell nødsituasjon.
Da jeg laget det, tok jeg et stort utkast og stønnet av glede. "Omg som er så bra, du MÅ prøve dette, " sa jeg til mannen min. Han tok en sving og kastet nesten opp og spyttet den tilbake i vasken.
"Du må være skikkelig sulten, " sa han til meg og ristet på hodet.
Dag 4
Dag 4 måltid (ikke akkurat hva jeg spiste, men dette hjalp meg med å planlegge dagen min)
På dag fire følte jeg meg mye bedre og vurderte meg selv for å se om jeg følte meg noe annerledes, helsemessig. Jeg fant ut at jeg følte meg litt annerledes: Jeg var mindre oppblåst, for en, og hodepinen min var ikke så forferdelig som den hadde vært dagen før.
Du kjenner den følelsen når magen føles grov som om du spiste for mye, og du bare vil sove den av? Det er ganske mye hvordan jeg føler meg hele tiden, men på dag fire av Paleo-eksperimentet mitt følte jeg meg helt annerledes. Kanskje dette er TMI, men baderomsvanene mine var også helt annerledes. Jeg er vanligvis alltid plaget med litt mageproblemer og trenger ofte å bruke toalettet ganske ofte i løpet av dagen, men hele dette eksperimentet så langt, var tarmbevegelsene mine helt normale. Jeg gikk på do en gang om dagen, og selv om det føltes helt rart å gjøre noe så normalt, ble jeg begeistret. (Jeg vet at dere alle er veldig glade for meg.)
Jeg følte meg også bra bare å vite at jeg spiste så mange flere grønnsaker enn jeg normalt ville gjort. Selv om jeg "måtte" ha grønnsaker, hadde jeg ikke noe imot å nå dem over noe annet. Jeg begynte virkelig å forstå det faktum at "mat er drivstoff", og det å ha noe som ga kroppen min den energien den trengte til kraft gjennom det jeg prøvde å gjøre, føltes bra.
Dag 5
Dag 5 måltid (ikke akkurat hva jeg spiste, men dette hjalp meg med å planlegge dagen min)
Til helgen var jeg fast bestemt på å finne en vaffeloppskrift som jeg faktisk kunne spise. Jeg lager hjemmelagde vafler (den daglige typen med gjær og alt!) Til familien hver eneste helg, og de elsker dem. Det er en helgetradisjon som vi alle ser frem til, og jeg var fast bestemt på å finne en Paleo-versjon for meg selv. For dag fem ville jeg virkelig gi meg tid til å finne en Paleo-vaffeloppskrift som ikke føltes som om jeg ofret så mye som å justere.
Jeg prøvde å tilpasse en oppskrift på Paleo-vafler (jeg tilsatte mer kokosmel for å prøve å gjøre dem fluffere) og mens de så pene ut, smakte de dessverre som en haug med skitt blandet med sandpapir. Jeg har enten ikke landet på den perfekte oppskriften ennå, eller alle som spiser Paleo-vafler er totale løgnere og bare liker å spise sandpapir dekket skitt. Imidlertid, når det gjelder seier, likte jeg endelig en kopp kaffesvart i dag, så vi regner det som en liten seier.
Dag 6
Dag 6 måltid (ikke akkurat hva jeg spiste, men dette hjalp meg med å planlegge dagen min)
I dag seks eksperimenterte jeg med noen få forskjellige kaffealternativer fordi jeg bare ikke kunne gi opp søken etter den perfekte erstatning for kremet kaffe. Først prøvde jeg å blande den hermetisert kokosmelk, som ikke var veldig bra fordi det var prosesserte ting i kokosmelken og også bare klumpet i kaffen min. Neste gang prøvde jeg kaffe med mandelmelk og en skvett kanel, som var det beste alternativet jeg hittil har funnet.
Til lunsj hadde jeg noen rester av spaghetti squashnudler med kalkunkjøttboller og hjemmelaget saus, som begge hadde jeg laget kvelden før. Og jeg fant veldig overraskende ut at jeg er fullstendig intolerant overfor spaghetti squash, som jeg ikke en gang visste at var noe, men gjennom en prosess med prøve og eksperimenter med å spise den forskjellige tider, oppdaget jeg at det absolutt var spaghetti squash. Jeg sparer deg for detaljene, men det var ikke morsomt. Dessuten lærte jeg at merkelig nok er jeg ikke den eneste med dette uheldige fenomenet. Historienes moral? Paleo betyr ikke alltid at det er bra for deg.
For en matbit spiste jeg to egg over en seng med spinat, en håndfull mandler og en banan, og jeg kastet denne skinkebeinsuppen i Crock-Pot til middag. Mannen min ble også listig etter barnas sengetid og pisket opp litt hjemmelaget frokostpølse for å støtte meg i min innsats, og det var ganske imponerende. De smakte helt greit, ikke fantastisk, men det var absolutt tanken som teller.
Dag 7
Dag 7 måltid (ikke akkurat hva jeg spiste, men dette hjalp meg med å planlegge dagen min)
På siste dag av eksperimentet ble jeg litt lei av å alltid være sulten. Jeg er klar over at det er normalt og sunnere å spise mindre, hyppigere måltider, men jeg ble litt frustrert over å prøve å holde meg full nok til å fungere, mens jeg også tilberedte all maten jeg kan spise mens jeg jobbet og pleide de to små barna mine hjemme og gjør alt skoletøyet for mine to eldre. Jeg innså hvor mye av Paleo-spising som går inn i forarbeidene du gjør på forhånd, og for å være ærlig, gir det ikke mening for livsstilen min. Prepping må enten skje før barna våkner eller etter at de legger seg eller mens de lur, men det er dyrebar tid jeg bruker til å ta vare på andre ting.
Så på dag syv omfavnet jeg kraften fra smoothien og fant et helt naturlig vegansk proteinpulver på Amazon som ikke smakte fantastisk, men som ikke var oppkast. Jeg lastet smoothien med spinat, uansett frossen frukt jeg hadde på hånden, og den mest naturlige mandelmelken jeg kunne finne på butikken. Kanskje mandelmelk ikke akkurat er Paleo, men jeg regnet med at den fortsatt var bedre enn kumelk og gjorde det beste jeg kunne.
Smoothiene hjalp mye med å holde meg full uten anstrengelser, noe jeg satte pris på og i mellomtiden hadde ikke kostholdet mitt virkelig endret seg. Jeg fortsatte å holde meg til å spise tonn spinat, egg (som vi har levert fra naboene våre nede på veien som har kyllinger, så de er så ferske som kan være og bokstavelig talt har fjær som holder seg til dem), laks, kylling og kalkun for protein, masse avokado og agurker til snacks og søtpoteter til karbohydrater etter treningen. Jeg snacks også på mandler mye da jeg kjørte barna rundt og stakk en pose med dem i bilen min bare for det formålet.
Var jeg Team Paleo?
Ærlig talt, jeg føler at den viktigste leksjonen jeg har lært er å være oppmerksom på hvordan maten får meg til å føle seg, i motsetning til å følge andres gale regler om hva folk skal og ikke skal det. For eksempel, selv om spaghetti squash kan være et "sunt" valg for andre mennesker, fikk det meg til å føle meg som total dritt.
Jeg tror at enhver livsstil som er fokusert på mat som hjelper deg med å holde deg energisk, føle deg bra og å spise mer fersk og naturlig mat, er perfekt, men alle er virkelig forskjellige. Det var vanskelig for meg å følge Paleo-livsstilen fordi jeg ikke tåler noe rødt kjøtt, spaghetti squash får meg til å bryte ut i elveblest, og på slutten av dagen er det bare så mye avokado en person kan spise. Men jeg laget det, og jeg er glad jeg prøvde en annen måte å spise fordi det hjalp meg til å vise at jeg kan innlemme sunnere valg i hjemmet og måltidsplanene våre.
Jeg lærte, sannsynligvis viktigst, at Paleo ikke akkurat er et "kosthold" på den tradisjonelle måten du tenker på det. Det er en totalovervåkning av hvordan du spiser og hva du spiser, alt sammen sikte på å gi deg mat som umiddelbart gir kroppen din næringsstoffene den trenger. Jeg lærte også at et liv uten en slags krem i kaffen min er ganske ærlig et liv jeg bare ikke vil leve. Så for å feire dagen åtte av Paleo-kostholdet mitt, spiste jeg noen egg og hjemmelaget pølse til frokost, likte spinat og avokadosalat til lunsj, men midt på morgenen, hadde du også bedre tro at jeg helte meg en stor ol 'gigantisk kopp med kaffe med full på sukker fylt rømme.
Og det smakte helt fantastisk.
