Innholdsfortegnelse:
Jeg har aldri vært i kostholdet. Moren min gikk gjennom hvert trenddiett da jeg var yngre: Atkins, Weight Watchers, Jenny Craig, South Beach, SlimFast, Scarsdale, No-Fat Diet (som jeg husker sprek fordi hun kjøpte et fettfritt Costo-badekar med Jelly Bellys og spiste en TON av dem), til og med de rare Herbalife-supplementene. Alle av dem var livskrevende, og fra det jeg samlet, elendige. Jeg elsker mat, jeg elsker å lage mat, og jeg har aldri så stor på å begrense meg. Etter hvert som jeg har blitt eldre har jeg prøvd å være mer oppmerksom på hva jeg putter i kroppen min, men når jeg blir fristet til å gjøre noe sprøtt som Whole30 eller gå på Paleo, spiser jeg en brødskive og sier meg selv å roe meg. Det er ingen som har tid til det.
Det franske kvinnedietet er imidlertid en helt annen type "kosthold", fordi det egentlig ikke er en diett i det hele tatt. Det er ingen kalorietellinger eller ikke-begrensede matvarer. Det er ingen regelbok som skisserer hva du kan og ikke kan gjøre, eller hva du kan eller ikke kan spise. French Woman Diet handler ganske enkelt om å ta i bruk tankegangen til en parisier når det gjelder mat, som jeg kan komme bak fordi franskmennene elsker maten deres. Å følge den franske kvinnekosten betyr å glede deg over maten og velge kvalitet fremfor kvantitet. Å skynde seg måltider, spise mens du er på farten, og tankeløs spising er alle klassiske amerikanske feil å unngå for å spise som franskmennene. Det hørtes enkelt og hyggelig ut, så jeg skjønte, hvorfor ikke prøve det og se hva som skjedde.
Eksperimentet
Jeg bestemte meg for å fordype meg i det parisiske kostholdet i en uke fordi et kosthold som validerer behovet mitt for ost og vin, definitivt er den typen diett for meg. Jeg var veldig enig i hjørnesteinsprinsippet i at det viktigste aspektet ved å spise er at du koser deg med maten (jeg mener at ernæring er bra også, men kan du få, myk ost på sprø brød, folk!). Jeg visste også at jeg som trebarnsmor ikke alltid likte maten min. Jeg er altfor skyldig i å spise raskt med en baby i den ene armen eller sveipe forkjølt, avvist kyllingnuggets av barna mine middagstallerkener og kalt det et måltid. Litt forsiktig å spise ville gjøre meg bra.
Dag 1
Hva jeg spiste:
Frokost: Buttert toast med nektariner og te
Lunsj: Tyrkia-sandwich med epler og peanøttsmør
Snack: Ingen
Middag: Trukket svinekjøtt, coleslaw, bakte bønner og middagsruller
Dessert: Mørk sjokolade
Den første dagen av eksperimentet mitt var i gang med en hektisk start, og jeg ble absolutt fristet til å dra med min vanlige smoothie mens jeg gikk rundt for å gjøre barna mine klare til skolen. I stedet gikk jeg med litt smørbrød og skiver frukt, og jeg satt sammen med barna mine i noen minutter mens vi spiste frokost sammen. Ikke bare nøt jeg frokosten min mer fordi jeg gledet meg over maten min, men jeg fikk også sjansen til å sette meg ned og få kontakt med barna mine i stedet for å tilbringe hele morgenen med å haste og bjeffe ut ordre. Det tok bare noen få ekstra minutter, men det var vel verdt det å sitte og nyte frokosten med vilje.
Jeg var veldig spent på min første middag i løpet av den franske kvinnekostholdsuken, som ble dratt med svinekjøtt med coleslaw, bakt bønne, s og noen hjemmelagde middagsruller. Det har kanskje ikke vært den mest balanserte eller mest parisiske, men jeg likte det sikkert. Imidlertid ble jeg helt fanget opp i galskapen på middagstiden ved å prøve å sørge for at jeg spiste og sørget for at alle tre barna spiste, og definitivt overdrevent. Jeg skjønte at dette sannsynligvis skjer oftere enn jeg tror. Jeg skal lage et måltid jeg virkelig elsker og begynne å glede meg over det, da trenger noen noe av meg. Om ikke lenge skyver jeg så mye jeg kan inn i munnen før noen har en annen forespørsel. Kanskje jeg virkelig trengte å gjøre rede for spisevanene mine.
Dag 2
Hva jeg spiste:
Frokost: Fransk toast og epler
Lunsj: Rester av svin, bønner og coleslaw trakk igjen
Snack: Frisk ananas
Middag: Laks med stekt asparges
Dessert: En sjokoladekakekake
Dag to var på tide å se en mer seriøs titt på matvanene mine. Jeg var mye mer klar over hvor vanskelig det var for meg å sette meg ned og kose meg med maten. Jeg innså at jeg har en vane med å sette ut mat på frokostbaren vår, hvor jeg lett kan ta biter når jeg passerer inn og ut av kjøkkenet med en baby i den ene armen. Jeg sitter nesten aldri ved det vakre bordet mannen min bygde for oss når det er tid for meg å spise. Jeg står ofte og plukker av frukt fra barna tallerkener i stedet for å skive min egen. Jeg spiser ofte ved datamaskinen, snacks mindre mens jeg jobber. Jeg bryr meg sjelden om hvordan jeg presenterer mat for meg selv. For noen som hevder å være glad i mat, viste jeg det ikke så mye i det daglige livet mitt.
Ved lunsjen sørget jeg for ikke å overdrive det med trukket svinekjøttrester, og lagde meg en liten, fin utseende mat. Selv tørket jeg ned kantene på tallerkenen min etter å ha tatt parabolen ut av mikrobølgeovnen (for å rense av splatteren) og følte at Gordon Ramsey ville være stolt av meg. Eller i det minste ville ikke se på meg med forakt og kalle meg et "esel" eller "en idiot-sandwich." Å glede meg over maten gjennom dagen fikk meg til å føle at jeg spiste mer, selv om jeg absolutt spiste mindre når jeg så på de vanlige vanene mine. Jeg var veldig klar over hvor mye tid det tar å spise maten med vilje, og ærlig talt, hvor vanskelig det er som kvinne med barn å gjøre dette. Jeg ble stadig bombardert av en baby som ønsket å bli holdt eller en pjokk som trengte hendene sine tørket eller en førskolebarn som ikke kunne finne skoene hans. Å være forsiktig med å spise er absolutt viktig, men det er også vanskelig å gjøre når du har barn.
Dag 3
Hva jeg spiste:
Frokost: Havregryn og te
Lunsj: Ingen
Snack: Ristede kikerter
Middag: Marokkanske torskepakker i folie
Dessert: Smeltet sjokoladekake
Den tredje dagen var jeg litt mer forberedt på frokosten og satte meg ned for å nyte havregryn med barna mine. Jeg skjønte mens jeg med vilje nøt havregrøten min at jeg ikke elsker havremel så mye som jeg trodde jeg gjorde. Jeg spiser det fordi det er bra for meg, og jeg liker det godt nok, men jeg tror jeg har det bedre å skynde meg gjennom dette måltidet, for å være ærlig. Det er raskt og enkelt og fyller meg, men det er egentlig ikke så mye for meg å glede meg over. Kanskje hvis jeg bare tar sunne, enkle frokostvalg, kan jeg jobbe med å glede meg over maten min som franskmennene gjør resten av dagen?
På ettermiddagen fikk jeg ikke sjansen til å spise en forsettlig og gjennomtenkt lunsj, så jeg ikke sluttet å spise lunsj i det hele tatt. Er dette grunnen til at franskmennene er så tynne? Blir de bare fanget opp og gjør ting og motstår trangen til å spise kald stekt kylling fra kjøleskapet? (Jeg mener, kald brie fra kjøleskapet, fordi franske kvinner ikke har rester av stekt kylling fra en hurtigmat-restaurant i kjøleskapet.) Jeg gjorde meg til slutt en ettermiddagsnacks, selv om det tok litt tid, og jeg lagde sørg for å glede deg over hele matopplevelsen.
Jeg lagde meg noen bøffelstekte kikerter, som luktet fantastisk mens de kokte. Jeg la dem til og med i en nydelig liten skål for å spise dem, men så satte jeg meg ned … foran datamaskinen. Jeg spiste hele den jævla bunken i en eneste sitting, og etter de første bittene gledet jeg meg ikke lenger. Det var tankeløst å spise helt sikkert, noe jeg er så, så skyld i, spesielt når jeg snacks. Denne gangen var det sunt, men hva med de (veldig virkelige) gangene da jeg satte meg ned med en skål chips eller flere sjokoladekakekaker? Jeg kan se hvorfor franskmennene fraråder dette så mye. Det tar gleden ut av maten, og hva er poenget hvis du ikke koser deg med det?
Dag 4
Hva jeg spiste:
Frokost: Mango og guava smoothie
Lunsj: Spaghetti cacio e pepe
Snack: Ingen
Middag: Røde bønner og ris
Dessert: Fudge brownie
På dag fire savnet jeg virkelig morgensmoothien min, som jeg skjønte var helt tullete. Jeg hadde ikke forbud mot å ha en smoothie, jeg måtte bare glede meg over den. Så i stedet for min morgenhavremel, lagde jeg meg min vanlige mangosmoothie, helte den i et fancy glass med et strå trimmet for å passe, og satte meg ved bordet for å nippe til den i stedet for å løpe ut døra med det i siste øyeblikk.
Nå har jeg kanskje tilfeldigvis laget en eksepsjonell smoothie i morges, eller kanskje det var fordi jeg ønsket det, men denne smoothien smakte guddommelig. Imidlertid har jeg en følelse av at det ikke var at smoothien var mer spektakulær enn normalt. Det var nok det faktum at jeg likte det som fikk det til å skille seg ut så mye. Jeg var involvert i hele opplevelsen: presentasjonen, lukten, smaken, til og med samtalen med barna mine. Det slo sikkert å drikke det rett fra blenderkoppen mens du kjørte.
Jeg skjønte også at jeg ikke trengte at maten min skulle være komplisert for å være dråpesmak. Jeg lagde spaghetti til barna til lunsj og la litt til side for å lage spaghetti cacio e pepe til meg selv (heller enn å spise restspaghetti med rød saus fra pannen). Det var så godt at jeg klarte å gi avkall på en ettermiddagsnacks når jeg la det småkoke noen røde bønner og ris på komfyren til middag. Selv om jeg følte at jeg spiste mer enn normalt, kuttet jeg faktisk ut mye meningsløs snacking, og koset meg mye mer med maten.
Dag 5
Hva jeg spiste:
Frokost: Havregryn og te
Lunsj: Brød og brie
Snack: gresk yoghurt med honning og bringebær
Middag: Skillet pastitsio
Dessert: Blackberry lime sorbet
På dag fem var det på tide å planlegge menyen min for den kommende uken. Slik uken gikk så langt gjorde meg spent på å planlegge en uke med mat som jeg elsket. Jeg begynte virkelig å omfavne den franske tankegangen når det gjaldt mat, og det endret helt måten jeg nærmet meg å spise. Jeg var oppmerksom på hva og når jeg spiste, og jeg gleder meg absolutt mer enn vanlig. Jeg fikk frem noen av de blanke, vakre kokebøkene mine som jeg ikke ofte bruker, og laget en meny som skulle glede meg mens jeg spiste litt brie og ost og fikk den franske stemningen min på.
Jeg husket at jeg så på en deilig minipizza toppet med fersk salat i en av kokebøkene mine mens jeg planla menyen, og bestemte meg for å piske den til lunsj. Ja, det var mer krefter enn jeg har råd til å gjøre hver dag, men det var den mest minneverdige lunsjen jeg har hatt hjemme … noensinne.
Jeg trakk frem en høyt kalori-favoritt til middag, og bestemte meg for å være ferdig etter en velpreget porsjon (som ikke var noen enkel bragd, fordi jeg ville ha mer). Det tok ikke lang tid før alt slo seg til rette og for at jeg følte meg full, og jeg ville gjøre det godt å huske at neste gang jeg vil spise tre porsjoner på en gang når jeg unner meg favorittmåltidene mine. Alt i moderasjon er et godt livsmantra for meg, og det å lytte til kroppen min (og gi den en sjanse til å fordøye) utgjorde hele forskjellen. Jeg avsluttet måltidet med litt sorbet fremfor bensinpiller. Og i stedet for å hate meg selv og stønne på mannen min for at jeg lot meg spise for mye, følte jeg meg bra. Det er vellykket voksenliv.
Dag 6
Hva jeg spiste:
Frokost: Pekann kaffekake og te
Lunsj: Kylling keisersalat
Snack: En kald kyllingnugg
Middag: Tomat bisque og en croissant
Dessert: Chocolate chip cookie
Dag seks bestemte jeg meg for at en lat lørdag morgen frokost var i orden, og tok en pekepinn fra franske Women Don't Get Fat- forfatter Mireille Guiliano, som er en sterk talsmann for å spise mat som "tvinger deg til å tygge." Mannen min laget en fantastisk kaffekake for to, og jeg gledet meg veldig til opplevelsen (spesielt den delen som ikke lager mat). Det hadde knaset. Det var søtt. Det komplimenterte teen min så fint. Jeg hadde definitivt et mye mindre stykke enn jeg normalt ville ha fordi jeg tok meg tid til å glede meg over det. Jeg hadde forstått at det å gi meg mindre porsjoner ikke var et middel til å frata meg eller begrense matinntaket. Hvis jeg ville ha mer, var jeg velkommen til å ha det, men da jeg virkelig sluttet å smake og sette pris på måltidet, ville jeg ha mindre av det fordi kroppen min hadde mer tid til å fordøye det.
Jeg hadde det godt med å glede meg over maten på dette tidspunktet i uken, men mens middagen surret på komfyren (og luktet fantastisk), ble jeg litt utålmodig og plukket opp en kald kyllingnugget mens jeg ryddet bort barna mine tallerkener. Jeg tok et øyeblikk pause og spurte meg selv om jeg virkelig skulle glede meg over den kyllingklumpen … da overbeviste jeg meg på en måte om at ja, ja det var jeg. Det gikk ikke bra. Jeg likte ikke den kalde kyllingklumpen da jeg var klar over hva jeg gjorde. Å spise matematikk som er til overs er noe jeg gjør altfor ofte, og overbeviser meg selv om at jeg vil ha maten eller ikke engang tenke på den mens jeg uten å spise kald, avvist mat. Det er virkelig ikke verdt det, og dette var en leksjon jeg alltid vil huske når jeg rekker den halvt spiste grillet ost eller fiskepinner. Ekte middag er verdt å vente på.
Dag 7
Hva jeg spiste:
Frokost: Pannekaker og skiver nektariner
Lunsj: Hvit pizza med ruccola salat
Snack: Ingen
Middag: Røde bønner og ris
Dessert: Mørk sjokolade
Mannen min er en ekte helg-kriger når det gjelder frokost. Da jeg hadde ammet babyen og kommet meg ut av sengen, serverte han allerede noen fantastiske hjemmelagde pannekaker. Normalt gir jeg pannekakene på noe sunnere, men denne uken bestemte jeg meg for å gjøre som franskmennene gjør og ta en liten bunke med pannekaker og nyte helvete ut av dem. Det var vel verdt opplevelsen.
Det var ubehagelig til å begynne med, men det å glede meg over maten ga meg til slutt mye glede og fikk meg til å føle at holdningen min til mat og spising var mye sunnere i emosjonell forstand. Jeg skjønte ikke et annet område med egenomsorg til side fordi jeg var for opptatt med å være mamma.
Jeg følte meg også opp for en liten ettermiddagskoking siden frokosten hadde blitt tilberedt for meg. Jeg gjør nesten aldri noe spesielt for lunsj, men jeg ville ha noe spektakulært å nyte. Jeg husket at jeg så på en deilig minipizza toppet med fersk salat i en av kokebøkene mine mens jeg planla menyen, og bestemte meg for å piske den til lunsj. Ja, det var mer krefter enn jeg har råd til å gjøre hver dag, men det var den mest minneverdige lunsjen jeg har hatt hjemme … noensinne. Det er verdt å lage mat som gir deg glede når du har sjansen, spesielt hvis du elsker å lage mat.
Gjør franskmennene det riktig?
Er det til og med et spørsmål? Selvfølgelig har franskmennene det riktig når det kommer til mat. Jeg trodde at matvanene mine var OK til å begynne med, og anså meg for å ha et sunt forhold til mat, men etterhånden som uken gikk, skjønte jeg at det var langt fra sannheten. Altfor ofte tar jeg meg ikke tid til å glede meg over maten, selv når jeg vil, fordi jeg legger barna mine behov så langt over mine egne. Selv om det var utrolig vanskelig å finne tid til å sette seg ned og nyte måltidene mine, var det verdt det hver gang.
Jeg skjønte heller ikke hvor skyldig jeg var av tankeløs spising før jeg smertelig var klar over hvor ofte jeg hadde lyst til å sitte foran datamaskinen min mens jeg skyndte meg gjennom et måltid eller snakket meg ned til bunnen av en pose. Å sitte ned til et måltid eller mellommåltid som jeg forberedte meg selv med tanke virket nesten egoistisk og ga meg et streif av skyld. Det var lettere å ikke tenke på å glede meg over maten mens jeg rullet igjennom eller tok bitt mellom å pleie barna mine. Det var ubehagelig til å begynne med, men det å glede meg over maten ga meg til slutt mye glede og fikk meg til å føle at holdningen min til mat og spising var mye sunnere i emosjonell forstand. Jeg skjønte ikke et annet område med egenomsorg til side fordi jeg var for opptatt med å være mamma. Dessuten er dette "kostholdet" virkelig ikke noe kosthold i det hele tatt. Jeg spiste alt jeg ville uten å føle meg skyldig eller angrende eller følte at jeg "jukset" for å fortjene det.
Så jeg er helt om bord med den franske kvinnedietten, for til slutt er det ikke en diett, det er en livsstil. Et liv som omfavner ost, dessert og til slutt meg.
